الحاج أبو مصطفى أكد أن الحلاوة بالجبن حلبية المنشأ و أن الحماصنة و الحمويين قد نقلوها من #حلب!!

الحاج أبو مصطفى : كنت أسافر مع والدي الذي كان يحمل الحليب و الجبن و يوزعها في حلب منذ ٦٠ وكان من بين زبائن والده أحد أصحاب المحلات الصغيرة في سوق #السقطية التي تقوم بتصنيع المامونية لبيعها لمتاجر السوق وعماله.

يضيف الحاج : هذا المحل كان أول من طور #حلاوة_الجبن بعد أن قام و بالصدفة بزيادة #الجبن بشكل كبير على #المامونية التي تتكون من نفس مكونات حلاوة الجبن فأصبحت عجينة سميكة... فقام بلفها و وضع القشطة داخلها و تذوقها فأعجبته و بدأ في تحضيرها و بيعها بشكل يومي وصارت التجار تأخذ منها كهدايا في سفرهم و نقلت وصفته الى بقية المحافظات عن طريق التجار.

سألنا الحاج أبو مصطفى الا تخشى من زعل الحموية و الحماصنة ؟

فأجابنا : زعلوا ولا لأ ما مهم ، المهم ان حلاوة الجبن حلبية ولازم يعرفو هالشي .

شو رأيكم بالموضوع ؟ 😬